Fermentált fokhagyma: igazi csodaszer, mégis alig beszélünk róla
A fokhagyma egészségmegőrző és öregedést lassító hatása a fekete fokhagymában sokszorosan érvényesül.
Hatásai 8-10 szerese a fehér fokhagymához képest.
Felszívódása könnyű. Szagtalan.
A fokhagymát egyenletes 60 C fokon fermentálják 60 napon át, ez idő alatt megfeketedik, és sajátos ízt kap.
Ezalatt a 60 nap alatt a fokhagyma színe fehérről fokozatosan feketére változik, miközben a fokhagymában lévő egészségvédő anyagok, antioxidánsok koncentrációja is jelentősen megnő. Különösen a polifenoloké.
A fokhagyma egy erős természetes antibiotikum, a fekete fokhagymában található S-allicisztein pedig felgyorsítja ezen antibiotikus anyagok hatását.
A gerezdekben található mintegy 100 kéntartalmú vegyület.
Erősen antibakteriális és gombaellenes hatását Louis Pasteur már 1858-ban leírta, később 1920-ban a svájci Sandoz gyógyszergyár izolálta az antibakteriális hatóanyag vegyületeit.
A fokhagyma alliint és alliináz nevű enzimet tartalmaz. Sejtsérülés hatására (vágás, zúzás, stb.) az alliinből az alliináz hatására különböző vegyületek képződnek: ilyen például az allicin, amely erős antibiotikus hatású (még 1:125 000-es hígításban is gátolja számos baktérium szaporodását).
Csökkenti a vérben a lipidek, a vérzsírok mennyiségét. A fokhagyma kénmentes alkotórészei, mint a scordinin és a garlicin ugyanúgy baktériumgátló hatásúak.
Ezenkívül találhatók még benne peptid származékok, A, B1, B2, B6, C-vitamin, flavonoidok és különböző ásványi anyagok, például kovasav, kálium, magnézium, kalcium, vas, jód, foszfor, cink, mangán, réz, és a szelén.
Számos tudományosan bizonyított gyógyhatása ismert:
Ismeretes, hogy a fokhagyma antibiotikumként működik például olyan mikroorganizmusokkal szemben, mint a Staphylococcus, az Escherichia, a Proteus és a Pseudomonas.
A Koch-féle tbc-bacilusokat az 1/1500 hígítású fokhagymakivonat megöli. Tudjuk, hogy a fokhagymának parazitaellenes hatása is van, sőt a herpeszvírussal és a Candida albicans nevű gombával szemben is hatékony.
Jó féregűző hatású, a cérnagiliszta (Enterobius vermicularis) kiűzésében megfelelő kiegészítő gyógyszer.
Normalizálja a szapora szívműködést, oldja a szív koszorúereinek görcsét, ennek következtében javul a szívizom vérellátottsága. Fokozza a szív teljesítőképességét, megakadályozza a szív koszorúereiben a vérrögképződést.
Tágítja az ereket. A fokhagyma értágító hatása az agy, a szem és a láb szívtől távol eső, szűkült erein, az úgynevezett perifériás ereken is érvényesül.
Emiatt jótékony hatású bizonyos típusú fejfájás esetén.
Rendszeres alkalmazása csökkenti a vér káros LDL-koleszterin-szintjét, és vérzsírszintjét, antioxidánsként serkenti az immunrendszert, csökkenti a mellkasi fertőzéseket, véralvadásgátló- és vérnyomáscsökkentő.
