Ha ez igaz, márpedig az eredmények az mutatják, akkor kidobhatjuk az összes eddigi tankönyvet az elhízásról! Sikerült igazolni a fehérjeáttétel-hipotézist, ami magyarázatot ad az elhízás járványszerű globális terjedésére.
A Sydney-i Egyetem munkatársai új tanulmányban vizsgálták az intézmény professzorainak, David Raubenheimernek és Stephen Simpsonnak 18 éves feltevését az elhízás járványszerű globális terjedéséről.
A fehérjeáttétel-hipotézisnek nevezett elmélet szerint az evolúció következtében az emberi táplálkozást a fehérjebevitel irányítja.
Ennek egyik potenciális következménye, hogy hajlamosak vagyunk addig enni, amíg a szükséges fehérjemennyiséget be nem juttattuk.
Az embernek, mint sok más fajnak, erősebb étvágya van a fehérjékre, mint a fő energiaforrásokra, a zsírra és cukrokra.
Ennek következtében, ha az étrendünket zsírokkal és szénhidrátokkal hígítjuk fel, több energiát fogyasztunk, hogy a fehérjeéhséget csökkentsük
– fogalmazott David Raubenheimer professzor, aki a világot körbeutazva vizsgálta a különböző kultúrák étkezési szokásait.
A táplálkozáskutatók által az elhízás fő okozójának tekintett erősen feldolgozott élelmiszerek és gyorsételek ebben a gondolatmenetben azért olyan károsak,
mert kevés fehérjét tartalmaznak, így az étrendet felhígítva túlevésre ösztönöznek.
A fehérjék az élet alapvető építőelemei, amelyet az anyagcsere során alkotóelemeire, aminosavakra bont a szervezet, hogy saját fehérjéit építse fel belőlük.
A nagy fehérjetartalmú élelmiszerek a húsok, a hal, a tojás, a tej és a szója.
A friss tanulmányt az elhízással foglalkozó Obesity szaklap szerkesztői az év öt legfontosabb cikke közé választották.
Az elemzés több olyan adatot is talált, ami alátámasztja a fehérjeáttétel-hipotézist.
Az egyik ilyen, hogy az átlagos reggeli jellemzően kevés fehérjét tartalmaz, azonban megfigyelhető volt, hogy minél fehérjedúsabb étkezéssel indította a napját valaki, később kevesebb magas energiatartalmú cukros, zsíros, sós ételt fogyasztott a nap folyamán
–írja az Index.
